Chłodnik z ogórka i awokado
Chłodnik z ogórka i awokado to gęsty i wyrazisty krem podkreślony smakiem limonki i jogurtu naturalnego. Mimo słodkiego smaku podaje się go z dodatkiem chili. Jest to zupa zimna odpowiednia na letnie upały. Do wykonania takiego chłodnika możemy użyć dowolnego awokado o zielonym miąższu, awokado o miąższu brązowym się nie nadaje, gdyż będzie wyglądać pod względem koloru bardzo nieapetycznie. Do przygotowania takiej zupy potrzebujemy: kilka dojrzałych awokado o zielonym miąższu, połowę dużego ogórka, połowę litra esencjonalnego bulionu drobiowego, półtorej szklanki jogurtu naturalnego, dwie limonki, sproszkowane chili oraz sól i pieprz do smaku. Obieramy awokado, usuwamy pestki, a miąższ wkładamy do miksera, obieramy czosnek, kroimy ogórek i również wszystko wkładamy do miksera. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy na jednolita masę bez grudek i kawałków owoców oraz warzyw, przekładamy do dużej miski dodajemy jogurt naturalny i całość ponownie mieszamy bardzo dokładnie. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem, wyciskamy sok z limonek oraz chowamy do lodówki do porządnego schłodzenia. Podajemy posypane papryka chili. Chłodnik możemy również oziębić poprzez dodanie do niego kostek lodu, jednak wtedy używamy mniejszej ilości wody do bulionu.